LIGNJE NA OSTRVSKI NAČIN

Sastojci:
• 1 kg lignji
• 4 sveža paradajza ili 2 kašike kečapa
• 2 čena belog luka
• 2 dl belog vina
• 3 crna luka
• majčina dušica
• lovorov list
• so i biber
• brašno
• peršun
• 2 kašike maslinovog ulja

Priprema: Na ulju ispržiti crni luk, pa dodati beli luk, paradajz, so, biber, lovorov list, majčinu dušicu. Zalijte vinom. Dok se umak kuva, očistiti lignje, izavdite im kesicu sa mastilom i dobro ih operite. Uvaljajte ih u brašno i ispecite ih na ulju, pa dodajte umak. Pre posluženja pospite ih peršunom.