SRNETINA U UMAKU

Sastojci:
• 700 gr srnetine
• 1 glavica luka
• 1/8 l crnog vina
• 600 g slanine
• 250 gr šampinjona
• 1/4 l goveđe supe
• 1/8 l slatke pavlake
• 1 naranđža
• začini

Priprema: Oprano meso narezati na komade od po 3 cm. Ispržite ga da dobije boju i malo omekša. Posebno ispržiti luk i naseckanu slaninu, preliti vinom i malo prokuvati. Dodati pavlaku i supu i ostaviti da se zgusne. U međuvremenu possebno ispasirati šampinjone, umešati ih u umak, posoliti i pobiberiti, dodati naranđžin sok i začinsko bilje. Zaliti na srnetinu i ostaviti da omekša. Služiti uz krompir.