TELEĆE PEČENJE SA PRELIVOM OD POMORANĐŽE

Sastojci:
• 1 kg teleće pečenice
• 1 šolja belog vina
• 1 šargarepa
• 1 glavica crnog luka
• 1 list lorbera
• biber u zrnu
• so
• 1 kašika masti
• 1/4  l mesne supe
• 2 pomoranđže
• 2 kašike šećera
• 1 ½  likerske čašice vinskog sirćeta
• 1 ravna kašika gustina
• 1 likerska čašica likera od pomoranđže

Priprema: Teletinu staviti u činiju i preliti je vinom. Dodati kockice šargarepe iluka, lorber i biber. Ostaviti pre upotrebe na hladnom mestu 2 do 3 dana. Izvaditi meso, ocediti ga na kuhinjskoj krpi, posolite i pobiberite. Najpre propržite sa svih strana, a potom peći u rerni na 200 stepeni 1 sat i 15 minuta zajedno sa povrćem. Okrenuti, a gornji deo ako je preplanuo pokriti ga folijom. Pomoranđže rastaviti na režnjeve. Šećer rastopiti kao karamel, preliti sirćetom i sa 1/8 l supe. Dodati soku od pečenja tečnost u kojoj je držano meso pre pečenja kao i preostalu supu. Kuvati 2 minuta. Ostatakk soka od pečenja procediti i dodati karamel. zgusnuti preliv gustinom. Dodati režnjeve pomoranđže. Sve malo zagrejati i začiniti likerom. Kao prilog servirati krompir pire i grašak.