SALATA OD PIRINČA

Sastojci:
• 400 gr pirinča
• 1 kutija rakova
• 200 gr boranije
• 200 gr graška
• 2 crvene paprike iz ulja
• 1 koren celera
• 2 dl začina za salatu sa senfom
• 100 gr crnih maslinki

Priprema: Pirinač nemojte prati, sipajte ga u ključalu vodu. Čim provri smanjite temperaturu, protresite sud i poklopite. Kuvajte 15 minuta ne dižući poklopac, zatim proverite da li je pirinač gotov. Ako je potrebno kuvajte ga još minut ili dva. Isperite hladnom vodom. Stavite da se dobro ocedi. Pre nego što skuvate pirinač obarite boraniju isečenu na komadiće, tako da ostane čvrsta i da sačuva zelenu boju. Grašak upotrebite sirov ili 2 do 3 minuta baren u posoljenoj i pošećerenoj vodi. Celer i paprrike sitno iseckajte. Sve promešajte i prelijte začinom za salatu a pred služenje dodajte ohlađen i oceđen pirinač i maslinke. Rakovi mogu da se zamene tunjevinom, a mogu i da se dodaju i tvrdo kuvana jaja.