PROFESORSKI KOLAČ

Sastojci:
• 250 gr šećera
• 125 gr margarina
• 200 gr brašna
• 150 gr mlevenih oraha
• strugana kora od limuna
• 150 gr pekmeza ili đžema
• 5 celih jaja

Priprema: Margarin, 1 jaje i šećer penasto umutiti, limunovu koru sa margarinom dobro izmešati, pa dobijenu masu izručiti u podmazan pleh i peći na tihoj vatri. Kada je testo upola pečeno premazati pekmezom ili đžemom. Posebno umutiti 4 belanceta sa šećerom u čvrst sneg i dodati mlevene orahe, premazati preko pekmeza, pa sve zajedno peći još kratko vreme dok se ne ispeče. Kada se kolač ohladi iseći na komade po želji.