ENĆILJADA

Sastojci:
• 12 tortilja
Za umak od paradajza:
• 2 kašike ulja
• 1 glavica luka
• 1 čen belog luka
• 1 paprika
• 400 gr scvežeg paradajza ili paradajz pirea
• 1 vezica peršuna
• 1 do 2 kašike limunovog soka
• 1 kašičica mešavine začina
• so i biber
Za nadev:
• 50 ml ulja
• 300 gr pilećih prsa
• 150 gr ribanog polutvrdog sira
• 1 crvena ljuta paprika
• 1 do 2 kašičice paradajz pirea
• 200 ml kiselog mleka
• 1 kašičica mešavine začina

Priprema: Za umak crveni luk, beli luk i papriku očišćenu od semenki sitno iseckati pa kratko propržiti na ulju. Dodati iseckani paradajz ili pire, limunov sok, mešavinu začina, biber i so. Pa sve dinstati oko 5 do 10 minuta. Posle toga umak izmešati mikserom do fine strukture. Za nadev piletinu iseći na šire trake, a papriku na male kocke, pa zajedno peći u tiganju na ulju. Tiganj skloniti sa šporeta i dodati umak od paradajza , kiselo melko, polovinu ribanog sira i mešavinu začina. ovim nadevom namazati tortilje i saviti ih. Po površini staviti malo paradajz pirea i posuti preostalim naribanim sirom. Staviti sve u vatrostalnu činiju i peći na temperaturi od 190 do 200 stepeni 15 minuuta pokriveno poklopcem ili alufolijom.