AMARILJO PILETINA

Sastojci:
• pile od 1,5 kg
• 300 gr pirinča
• 8 paradajza
• 200 gr graška
• 2 kašičice mlevene paprike
• 2 kašičice šafrana
• 2 kašike ulja
• 2 kašike seckanog peršuna
• mala glavica crnog luka
• 3 čena belog luka
• 750 gr vode
• so i biber

Priprema: Pile iseći na komade i svaki komad posoliti i pobiberiti. Zagrejati ulje i pržiti piletinu dok ne porumeni. izvaditi i ostaviti po strani. Crni luk iseckati na kockice, sitno iseći beli luk, oljuštiti paradajz, očistiti od semenki i iseći na kockice. Na ulju u kome se pekla piletinadinstati crni luk dok ne požuti, dodati paradajz i beli luik i još malo dinstati. Kad uvri sva tečnost, dodati pirinač, preliti vodom, začiniti šafranom i ostalim začinima. Poklopiti i kuvati još pola sata na laganoj vatri. Tada izvaditi piletinu, a u pirinač dodati grašak i kuvati pirinač do kraja. Služiti komade piletine sa pirinčem kao prilog.