SUPA SA TESTOM OD BROKOLIJA

Sastojci:
• 5 dg putera
• so
• 3 jajeta
• 8 dg brašna
• biber
• 30 dg brokolija
• 2 dg putera
• 1 glavica crnog luka
• rendani parmezan za posipanje
• seckani vlašac za posipanje
• 2 l goveđe supe
• papir za pečenje

Priprema: Brokoli o;istiti, oprati i iseći na krupnije komade. Luk sitno naseckati i ispržiti ga na puteru, dodati brokoli i na tihoj vatri ga dinstati, pa ga ocediti na cetki i ostaviti da se ohladi. Rernu zagrejati na 200 stepeni, jaja podeliti na žumanca i belanca, puter penasto umutiti sa solju, dodavati jedno po jedno žumance i dalje mešati. Belanca takođe penasto ulupati brašno, brokoli sa lukom i jaja sjediniti, posoliti, pobiberiti i sipati na pleh  postavljen papirom za pečenje debljine oko 1 cm. debelo posuti testo parmeezanom i unapred zagrejanoj rerni peći oko 15 minuta. Iseći testo u obliku romboida stavioti u vrelu supu i sve posuti sitno seckanim vlašcem ili peršunovim lišćem. Ovo testo može da se zamrzne tako da odjednom može da se pripremi i većaa količina.