JAGNJEĆE SARMICE

Sastojci:
• jagnjeća đžigerica
• 1 kg crnog luka
• 100 gr pirinča
• 3 jajeta
• biber i začin
• 300 gr masti
• svinjska maramica

Priprema: iseckani crni luk stavite da se prži u zagrejanoj masti uz povremeno nalivajte pomalo vode dok se dobro ne izdinsta. Belu đžigericu skuvajte u slanoj vodi, pa dodajte i kratko barenu crnu đžigericu , sameljite ili sitno iseckajte i stavite u ispržen luk. Pirinač obarite. Dodajte mu so i biber, i začin, spojite sa lukom i iznutricama, te propržite još 2 do 3 minuta. Kad se malo prohladi, dodajte umućena jaja i promešajte. Svinjsku maramicu podelite na više delova, na svaki staavite po malo fila i savijte kao sarmu. Stavite u pleh da se peče oko 20 minuta na 250 stepeni. Kada se sarmice ohlade isecite ih na šnite i poslužite sa kiselom pavlakom.