VEKNA OD ĆURETINE

Sastojci:
• 500 gr ćurećeg mesa i isto toliko svinjskog ili nekog drugog
• 2 žumanca
• 3 glavice luka
• veza seckanog lišća od peršuna
• so i biber
• zemička
• malo mleka
• 100 gr mlevenih oraha
• kašika konjaka
• 200 gr tvrdog sira

Priprema: Meso samleti, posoliti, pobiberiti, dodati potopljenu u mleko pa izgnječenu zemičku, žumanca, seckani luk, peršun i orahe. Dobro zamesiti, dodati konjak pa u podmazan, uzan i visok kalup ređaati, trećinu mase, listiće sira, meso, sir i opet meso. peći u rerni sat i po. Gotovu veknu preručite na dugačak tanjir i ukrasiti maslinkama, kiselim krastavcima i krugovima šargarepe. Služiti prelivajući svaki izrezani šnit sokom u kome sse vekna pekla pomešanim sa mileramom.